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日本蜜柑鯛刺身
HK$ 358 - 688
數量(Quantity)
半條(薄切)(ar.750-850g)(Thin cut)
半條(湯霜切片)(ar.750-850g)(Yubiki slice)
1條(薄切)(ar1.5-1.7kg)(Thin cut)
1條(湯霜切片)(ar.1.5-1.7kg)(Yubiki slice)
請留意(Notice)
可預訂1月10日至1月28日送貨(Currently only available for delivery between January 10-28)
數量
產品簡介
*請留意產品圖中為日本蜜柑鯛 半條(約750-850g)
日本蜜柑鯛處理前約半條750-850g;1條1.5kg-1.7kg
湯霜屬於皮霜的一種，顧名思義就是對魚皮下功夫的料理方式。湯霜是以熱水澆淋於魚皮表面，然後再以極快的速度放入冰水之中使得魚皮的口感更彈牙，而魚皮下的肉質會呈現出熟成但不老的質感，此做法可以充分激發出魚皮油份的脂香美味，完整地品嚐到包含魚皮的鮮味，同時使食材整體的味道更加鮮美豐腴。
日本蜜柑鯛刺身
HK$ 358 - 688
數量(Quantity)
半條(薄切)(ar.750-850g)(Thin cut)
半條(湯霜切片)(ar.750-850g)(Yubiki slice)
1條(薄切)(ar1.5-1.7kg)(Thin cut)
1條(湯霜切片)(ar.1.5-1.7kg)(Yubiki slice)
請留意(Notice)
可預訂1月10日至1月28日送貨(Currently only available for delivery between January 10-28)
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產品簡介
*請留意產品圖中為日本蜜柑鯛 半條(約750-850g)
日本蜜柑鯛處理前約半條750-850g;1條1.5kg-1.7kg
湯霜屬於皮霜的一種，顧名思義就是對魚皮下功夫的料理方式。湯霜是以熱水澆淋於魚皮表面，然後再以極快的速度放入冰水之中使得魚皮的口感更彈牙，而魚皮下的肉質會呈現出熟成但不老的質感，此做法可以充分激發出魚皮油份的脂香美味，完整地品嚐到包含魚皮的鮮味，同時使食材整體的味道更加鮮美豐腴。