西班牙野生大紅蝦是高級海鮮之一，每隻紅蝦體型較為豐滿，殼色呈珊瑚紅色，煮熟後變成深紅色。紅蝦肉質細嫩，口感甜美，且富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。除了生食，也可以用煮、烤、燉或蒸的方式來製作各種美食。