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日本愛魚女(鮎並)刺身
HK$ 488
處理方式(Processing Method)
薄切(Cut into thin slices)
燒霜切片(Torched the skin and slice)
請留意(Notice)
可預訂7月11日至8月31日送貨(Currently only available for delivery between Jul 11-Aug 31)
數量
產品簡介
日本愛魚女(鮎並)刺身處理前約800-900g/條，刺身切片處理後送貨
燒霜屬於皮霜的一種，顧名思義就是對魚皮下功夫的料理方式。燒霜是將魚皮表面略微炙燒，然後再以極快的速度放入冰水之中使得魚皮緊縮，而魚皮下的肉質依然保持生鮮的效果，此做法可以將魚的皮下油脂滲透出來，充分發揮出魚皮油份的脂香美味，完整地品嚐到包含魚皮的鮮味，同時使食材整體的味道更加鮮美豐腴。
日本愛魚女(鮎並)刺身
HK$ 488
處理方式(Processing Method)
薄切(Cut into thin slices)
燒霜切片(Torched the skin and slice)
請留意(Notice)
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數量
產品簡介
日本愛魚女(鮎並)刺身處理前約800-900g/條，刺身切片處理後送貨
燒霜屬於皮霜的一種，顧名思義就是對魚皮下功夫的料理方式。燒霜是將魚皮表面略微炙燒，然後再以極快的速度放入冰水之中使得魚皮緊縮，而魚皮下的肉質依然保持生鮮的效果，此做法可以將魚的皮下油脂滲透出來，充分發揮出魚皮油份的脂香美味，完整地品嚐到包含魚皮的鮮味，同時使食材整體的味道更加鮮美豐腴。